Gemüseanbau: Fruchtwechsel im Gemüsegarten

Die Vorteile des Fruchtwechsels

Pflanzen einer Familie, die man nicht mehrfach hintereinander auf die gleiche Stelle anpflanzen sollte:

2. Auf Nährstoffbedarf achten

Der Nährstoffbedarf der Pflanzen ist ausschlaggebend für die Reihenfolge der Bepflanzung: Im ersten Jahr, wenn der Boden noch frisch gedüngt ist, werden Starkzehrer wie Tomaten, Kürbisse oder Zucchini gepflanzt. Im zweiten Jahr folgen die Mittelstarkzehrer, zu denen beispielsweise Gurken, Mohrrüben oder Kartoffeln gehören. Im dritten Jahr kann dann eine Pflanze gepflanzt werden, die nur wenig Nährstoffe benötigt. Zu den Schwachzehrern zählen unter anderem Buschbohnen, Erbsen, Kräuter oder Pastinaken. Im letzten Jahr folgt die Gründüngung mit bodenverbessernden Pflanzen wie Perserklee, Gelbsenf, Luzerne oder Lupinen. Statt der Gründüngung kann man aber auch auf Kompost, Hornspäne oder Hornmehl zurückgreifen, die in den Boden eingearbeitet werden.

Nährstoffbedarf von Pflanzen

Diese Einteilung hängt vor allem vom Stickstoffbedarf der Pflanzen ab. Ist der Stickstoffanteil im Boden relativ hoch, fühlen sich Starkzehrer besonders wohl, Aussaaten hingegen vertragen diese Konzentration nicht und auch Schwachzehrer benötigen einen nährstoffärmeren Boden, weshalb sie auch nicht auf frisch gedüngte Beete gepflanzt werden sollten.

Wovon hängt der Nährstoffgehalt im Boden ab?

Der Nährstoffreichtum des Bodens hängt unter anderem von dem Kohlen-Stickstoff-Verhältnis ab: Je mehr Stickstoff im Boden ist, desto schneller werden Rückstände von Bodenlebewesen umgewandelt. Um den Nährstoffgehalt zu erhöhen, pflanzt man daher beim Fruchtwechsel auch bodenverbessernde Kulturen wie Lupinen, Klee oder Luzerne (Leguminosen) an. Durch den Anbau dieser Pflanzen wird der Boden mit Stickstoff aus der Luft angereichert. Nach dieser Phase der Gründüngung können dann wieder Starkzehrer auf das Beet gepflanzt werden.

Fruchtwechsel im Gemüsegarten – so geht’s

In dem abgebildeten Beispiel-Gemüsegarten werden beispielsweise stark zehrende Tomaten (Nachtschattengewächs) auf ein Beet gepflanzt. Auf dem zweiten Beet folgen mittelstarkzehrende Gurken (Kürbisgewächs) und auf dem dritten Beet wachsen Erbsen (Schmetterlingsblütler). Das vierte Feld wird mit bodenverbessernden Pflanzen bepflanzt, sodass es im kommenden Jahr mit genügend Nährstoffen angereicht ist, sodass sich hier wieder die Starkzehrer wohlfühlen können. Statt der Tomaten kann man auch Paprika oder Auberginen anpflanzen, statt der Gurken Mangold, Spinat oder Rote Beete und statt der Erbsen können Bohnen, Zwiebeln, Lauch oder Spargel gepflanzt werden.

Statt Monokultur: Mischkultur

Neben der Monokultur gibt es auch noch die Mischkultur. Hierbei werden verschiedene Pflanzen auf einem Beet gleichzeitig angepflanzt. Dies hat vor allem drei Vorteile:
1) eine deutlich bessere Ausnutzung der Nährstoffe,
2) ein höherer Schutz vor der Ausbreitung von Schädlingen und
3) eine größere Vielfalt bei der Ernte.
Denn nun hat man nicht nur ein Beet mit Tomaten, sondern beispielsweise ein Beet mit drei Tomatenpflanzen, einer Zucchini, vielen Möhren und etwas Mangold und Rotkohl.

Bei dieser gemischten Bepflanzung muss man jedoch verschiedene Punkte berücksichtigen wie den Nährstoffbedarf, die Familienzugehörigkeit und die Verträglichkeit der Pflanzen untereinander. Eine übersichtliche Auflistung der zu beachtenden Aspekte und viele hilfreiche Tipps zur Mischkultur findest Du in diesem Artikel zur Mischkultur im Gemüsebeet.

Mischkultur und Fruchtwechsel im Gemüsegarten kombinieren

Um die positiven Aspekte des Fruchtwechsels im Gemüsegarten mit den Vorteilen der Mischkultur zu vereinen kann man beide Kulturmethoden miteinander kombinieren. Ein großer Vorteil, der sich aus dieser Kombination ergibt, ist, dass die Regeln bezüglich der Verwandtschaft und des Nährstoffbedarfs lockerer gesehen werden können!

So könnte ein Fruchtwechsel im Gemüsegarten mit vier gemischt bepflanzten Beeten aussehen:

Erstes Beet

In diesem Gemüsegarten wurden auf dem ersten Beet folgende Pflanzen gepflanzt:

1. Tomaten (Nachtschattengewächs)
2. Zucchini (Kürbisgewächs)
3. Artischocken (Korbblütler)
4. Mangold (Gänsefußgewächs)

Bei diesen Pflanzen handelt es sich vorwiegend um Starkzehrer, nur Mangold ist eher ein Mittelstarkzehrer. Dadurch dass auf dem ersten Beet vorher eine Gründung stattfand – oder dadurch dass das Beet mit frischer Erde und Langzeitdünger aufgearbeitet wurde, sollten lieber keine Schwachzehrer gepflanzt werden. Für sie ist der Boden zu nährstoffreich. Möchte man trotzdem das ein oder andere Kraut oder den ein oder anderen Salat pflanzen, sollte man sie bei der regelmäßigen Versorgung der Starkzehrer mit Flüssigdünger aussparen.

Alle Pflanzen stammen aus unterschiedlichen Familien, sodass eine Übertragung von Schädlingen, die es auf Pflanzen einer Familie abgesehen haben, vermieden wird. Zudem sind alle Pflanzen harmonische Partner, sodass auch hier keine unglücklichen Koexistenzen entstehen, die die Vitalität und den Ernteerfolg mindern könnten.

Zweites Beet

Auf dem zweiten Beet gibt es eine Mischung aus stärkeren und weniger stark zehrenden Pflanzen: So sind die Kartoffelpflanzen, die in diesem Jahr dort wachsen, wo vorher der Mangold angebaut wurde, Starkzehrer, während Bohnen, Bohnenkraut und Eisbergsalat weniger Nährstoffe benötigen.

1. Eisbergsalat (Korbblütler)
2. Bohnenkraut (Lippenblütler)
3. Bohnen (Schmetterlingsblütler)
4. Kartoffeln (Nachtschattengewächs)

Insbesondere Bohnenkraut und Bohnen harmonieren sehr gut miteinander und auch Kartoffeln und Bohnen leben in guter Nachbarschaft zusammen.

Drittes Beet