1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, das Baguette in Scheiben schneiden. Jede Brotscheibe mit der Knoblauchzehe einreiben und mit etwas mit Olivenöl beträufeln.
2. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Rost legen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldgelb backen.
3. Die Tomaten waschen und halbieren, die Avocado in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Tomaten-Mischung auf die Baguettescheiben geben und mit Basilikum und Balsamico-Creme garnieren.
Nachdem der erste Hunger gestillt ist, hat man etwas Zeit zu entspannen. Man kann seinen Blick schweifen lassen, über Gott und die Welt reden, Wein – oder eine alkoholfreie Alternative – trinken, bis es dann mit der Hauptspeise weitergeht.
Hauptspeise: Grüne Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella
Spaghetti und Italien gehören einfach zusammen. Die dünnen, langen Teigwaren stammen aus Italien und haben von dort aus ihren Weg in die Welt angetreten. Ob Spaghetti aglio e olio, alla carbonara, alla napoletana oder Spaghetti Bolognese – Spaghetti gehören zu den beliebtesten Gerichten. Mittlerweile werden sie allerdings nicht mehr nur aus Hartweizen, sondern auch aus Kichererbsen, Linsen – oder Zucchini hergestellt.
Die Vermarktung der Zucchini hat im 17. Jahrhundert in Italien begonnen. Die deutsche Form „Zucchini“ ist eigentlich die italienische Pluralform für „Zucchino“. Als eine besondere Delikatesse gelten die großen, gelben Zucchini-Blüten. Bei der Verwendung männlicher Blüten wird zudem der Ertrag nicht beeinträchtigt, da an einer Pflanze nur die weiblichen Blüten die Früchte ausbilden.
In dem nachfolgenden Gang werden die italienischen Spaghetti mit der italienischen Zucchini in einen wunderbaren Einklang gebracht.
