Kohlrabi ist ein pflegeleichtes und schnellwachsendes Gemüse und gehört deshalb mit zu den beliebtesten Gemüsearten. Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) gehört zu den Kohlgewächsen und bildet aus einer Verdickung am oberirdischen Stängel die typische Knolle aus, die gerne bei uns auf dem Teller landet, oder sogar als roher Snack zwischendurch genossen wird.
Es gibt ihn in verschiedenen Farben, wie weiße, hellgrüne, violette und blaue, weswegen er neben seinem Geschmack auch ein echter Hingucker im Beet ist! Wir erklären Dir, wie Du Kohlrabi säen, pflanzen und pflegen musst, damit Du das schmackhafte Gemüse erfolgreich ernten kannst!
Kohlrabi kann auch wunderbar in Hochbeeten angebaut werden.
Kohlrabi kann ganz einfach vorgezogen werden. Die Aussaat von Kohlrabi sollte bereits im Frühjahr von Februar bis März stattfinden. Die Vorkultur ermöglicht starke Jungpflanzen und eine frühe Ernte. Damit nicht alle Kohlrabis gleichzeitig reifen, kann die Aussaat gestaffelt werden. So besteht auch weniger die Gefahr, dass die Kohlrabis zu spät geerntet werden und dann holzig sind.
Für das Vorziehen eignet sich eine Fensterbank oder ein warmes Gewächshaus, da die kleinen Kohlrabisamen für die Keimung höhere Temperaturen von 18-20 Grad benötigen.
Die Samen werden 0,5 – 1 cm tief in die Erde gelegt und dauerhaft feucht gehalten. Innerhalb von 8-14 Tagen sollten dann die ersten Keimlinge zu sehen sein. Sobald die Kohlrabis alle gekeimt sind, empfiehlt es sich die einzelnen Pflanzen zu pikieren, damit sie sich nicht im Weg stehen. Nach dem Pikieren können die Kohlrabipflanzen etwas kühler gestellt werden. Doch auch an ihrem neuen Standort sollte die Temperatur nicht unter 12 Grad fallen. Die kleinen Kohlrabipflanzen können dann ab April ins Freiland gepflanzt werden.
Kohlrabipflanzen können als fertige Pflanzen gekauft werden und einfach ab April ins Beet oder Gewächshaus gepflanzt werden. Da Kohlrabi ein schnellwachsendes Gemüse ist, kann dieser noch bis August gepflanzt und im Spätherbst geerntet werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, damit die Kohlrabipflanzen ausreichend wachsen können. Der Boden sollte humusreich und gleichmäßig feucht sein.
Da Kohlrabi einen mittleren Nährstoffbedarf hat und somit ein Mittelzehrer ist, empfehlen wir Dir im Herbst Kompost in das Beet einzuarbeiten. Über den Winter kann dieser zu pflanzenverfügbaren Nährstoffen zersetzt werden und den Kohlrabi im Frühjahr damit versorgen.
Die kleinen Pflanzen sollten nur 2-4 cm tief eingepflanzt werden, da sonst die Gefahr besteht, dass die Knollen zu nah an der Erde gebildet werden und dann faulen können. Je nach Sorte der Kohlrabis sollte der Pflanzabstand von Kohlrabis 25 x 30 Zentimeter bei kleinen Sorten (Frühe Kohlrabisorten) und 40 x 50 Zentimeter bei großen Sorten (Kohlrabi 'Superschmelz') betragen. Der Abstand ist sowohl dafür gedacht, dass die Pflanzen nicht zu eng stehen und sich berühren, als auch dafür, dass sie nicht um Nährstoffe und Wasser konkurrieren.
Gute Beet-Nachbarn sind unter anderem Radieschen, Salate, Sellerie, Lauch oder auch Gurken. Wenn möglich sollte Kohlrabi nicht neben anderen Kohlgewächsen stehen, damit eventuelle Schädlinge nicht zusätzlich angelockt werden. Auch bei der Fruchtfolge solltest Du, wenn möglich, eine Anbaupause von 4 Jahren von Kohlrabi auf der gleichen Fläche einhalten.
Die Pflege von Kohlrabi fokussiert sich auf eine wichtige Aufgabe – und das ist das Gießen! Vor allem zum Beginn der Kultur ist eine gleichmäßige Bodenfeuchte wichtig, damit sich die Keimlinge und Jungpflanzen richtig entwickeln können. Aber auch während der gesamten Kulturdauer sollte der Kohlrabi bei Trockenheit gewässert werden, da die Knollen sonst holzig werden können. Um das Verholzen und Aufplatzen der Knollen zu verhindern kann der Boden mit Mulch versehen werden. Dies beugt nicht nur der Austrocknung des Bodens vor, sondern vermindert auch das Unkrautaufkommen.
Falls mit Kompost vorgedüngt wurde, kann während der Wachstumsphase trotzdem noch bei Bedarf mit Dünger nachgeholfen werden.
Und schon kommen wir zum schönsten Teil des Gärtnerns – der Ernte! Und dieser Teil kommt bei Kohlrabi verhältnismäßig flott. Schon bereits 8-12 Wochen nach der Pflanzung können die leckeren Knollen geerntet werden. Je nach Sorte werden dabei die Knollen ab einem Durchmesser von 8-10 cm am Strunk abgeschnitten. Lediglich bei Riesensorten wie dem Kohlrabi Superschmelz beträgt der Durchmesser mehr als 12 cm und kann sogar bis zu 8 kg auf die Waage bringen. Diese Sorten können bis in den Herbst hinein geerntet werden. Wenn Du in zeitlich unterschiedlichen Abständen gesät/gepflanzt hast, kannst Du Deinen Kohlrabi auch in mehreren Durchgängen und zu verschiedenen Zeitpunkten ernten. So bist Du gleichmäßig über längere Zeit mit dem leckeren Gemüse versorgt und alle Knollen können dann geerntet und verzehrt werden, wenn sie zart sind.
Bei anderen Kohlarten wird meistens das Blatt geerntet, worin sich der Kohlrabi von den übrigen Arten unterscheidet. Jedoch auch bei Kohlrabi können die äußeren Blätter entfernt und die inneren Blätter verzehrt werden. Sowohl die Blätter als auch die Knolle haben durch die Senföle ihren charakteristischen Geschmack.
Der Kohlrabi wird hauptsächlich von Schädlingen heimgesucht, welche sich auch gerne auf anderen Kohlarten niederlassen. Dazu zählen der Kohlweißling (Bild) und der Kohlgallenrüssler. Der Kohleweißling ist durch Löcher in den Blättern erkennbar und kann durch feinmaschige Netze oder auch durch Mischkultur verringert werden. Mit Kohlgallenrüssler befallene Pflanzen bekommen Wucherungen an der Hauptwurzel und sollten schnell aussortiert werden. Ebenfalls Wucherungen hervorrufen kann Kohlhernie, welches ein bodenbürtiger Pilz ist, der sich vor allem einnisten kann, wenn die Fruchtfolge nicht eingehalten wird.
Auch Falscher Mehltau kann gelegentlich Kohlrabi befallen, welcher sich jedoch mit einer selbst angemischten Tinktur aus Ackerschachtelhalm bekämpfen lässt.
Viel Spaß beim Gärtnern und beim Anbau von Kohlrabi!
