Rhabarber-Eistee aus der ersten Obsternte
Die jährliche Obsternte eröffnet… ein Gemüse – der Rhabarber. Das ewige Thema, ob Rhabarber nun Obst oder Gemüse ist, soll zwar hier und heute nicht geklärt werden. Aber nur soviel dazu: die Botaniker betrachten ihn in der Regel als Gemüse, die übliche Verwendung als Marmelade oder Kuchenzutat spricht eher für Obst. Einigen wir uns darauf: theoretisch Gemüse, praktisch Obst. Und in der Praxis freuen wir uns heute auf einen köstlich-erfrischenden Vorgeschmack auf den Sommer. Während die Obstbäume und Beerensträucher gerade erst anfangen zu blühen, ist der Rhabarber nämlich schon erntereif. Passenderweise die Minze auch – das schreit doch nach einer leckeren Kombination in unserem selbstgemachten Rhabarber-Eistee.
Süß-saurer Rhabarber-Eistee – schnell und einfach
Das ist doch das wichtigste. Spontan etwas leckeres zaubern, ohne stundenlange Vorbereitung. Deswegen sparen wir uns heute auch das lästige Schälen der Rhabarberstangen. Erleichtert? Zurecht! Bei der Zubereitung unseres Rhabarber-Ketchups hätten wir drauf verzichten können. Hat sich aber trotzdem gelohnt! 😉 Außerdem sehr praktisch: wir brauchen wenige Zutaten. Und zwar diese:
Zutaten für ca. 1 Liter Rhabarber-Eistee
- Mindestens 500g Rhabarberstangen vom Rhabarber ‚Livingstone‘
- 1 Liter Wasser
- Ca. 50g Zucker. Wer es süßer mag, kann auch etwas mehr nehmen. Honig geht natürlich auch!
- Eine halbe Bio-Zitrone
- 4 Stängel der Cocktail-Minze ‚Hugo‘
Und so geht’s
- Die Rhabarberstangen waschen, längst teilen und in ca. 10cm lange Stücker schneiden
- Die Bio-Zitrone unter heißem Wasser waschen und in Scheiben schneiden
- Rhabarberstücke und Zitronenscheiben zusammen mit dem Zucker im Wasser 5 Minuten aufkochen und anschließend auf geringer Hitze eine Stunde ziehen lassen
- Den heißen Tee durch ein Sieb in eine schöne Karaffe gießen und auskühlen lassen
- Zum Servieren in vier große Gläser (ca. 300ml) je einen ganzen Stängel Cocktail-Minze ‚Hugo‘, viel Eis und eine halbe Zitronenscheibe geben und mit dem Rhabarber-Eistee aufgießen.
Den Sommer vorfeiern
Mit diesem frischen, süß-sauren Rhabarber-Eistee kannst Du den Sommer schonmal vorfeiern. Das muss man normalerweise auch, denn wenn der Sommer voll durchstartet ist bei vielen Rhabarbersorten die Erntezeit gerade vorbei. Man beendet die Ernte meistens am Johannistag, dem 24. Juni, da die meisten Sorten ab diesem Datum Zeit zur Regeneration für das nächste Jahr benötigen und zunehmend Oxalsäure produzieren, die in hohen Mengen gesundheitsschädlich ist. Bei unserem ‚Livingstone‘ sieht das anders aus. Du kannst ihn bis in den Herbst beernten und so auch noch im Hochsommer Deinen eisgekühlten Rhabarber-Eistee genießen!
Rhabarber auf Balkon und Terrasse
Und übrigens: Rhabarber gilt zwar bei vielen als klassische Gartenpflanze, aber echte Urban Gardener haben ihn schon längst für den Balkon entdeckt. Der Anbau im Topf ist kein Problem und Rhabarber macht ohnehin auch als Zierpflanze eine super Figur!
